台所とお風呂で違う温度を設定できるのですか？

できますのでご安心ください。

エコキュートや自動湯張りタイプの電気温水器には、「ツイン湯温コントロール」という機能が付いていて、「蛇口用のお湯」と「ふろ張り用のお湯」の混合弁がそれぞれ独立して働くので、例えばシャワーと湯張りで違う温度のお湯を同時に使用するといったことも可能となります。